酒店(或称饭店 hotel)的出现,若从英国公元1400年左右出现的酒店雏形——客栈算起,已有近600年的发展历程,虽然中国也是世界上最早出现旅馆的国家,但真正代表中国酒店诞生的是1900年建军成的北京饭店和随后建于上海外滩的中国饭店的成就,尤其是中国改革开放以来。市场经济,旅游经济的迅速发展为中国酒店业带来了前所未有的机遇。
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